Hur man gör gammaldags lantlig svensk äppelkaka
- Värm ugnen till 180 °C och smörj en rund kakform som är 23 cm i diameter.
- I en stor bunke, blanda mjöl, socker, kanel och muskotnöt.
- Tillsätt smör till de torra ingredienserna och blanda tills det är smuligt.
- I en separat skål, vispa ihop äggen och vaniljextraktet.
- Tillsätt äggblandningen gradvis till mjölblandningen under omrörning tills den är väl blandad.
- Vänd försiktigt ner de skivade äpplena tills de är jämnt fördelade i smeten.
- Häll smeten i den förberedda kakformen och bred ut den jämnt.
- I en liten skål, blanda mjöl, socker och kanel för att skapa smuldegstoppingen.
- Strö smuldegstoppingen över kakdegen.
- Grädda kakan i 45–50 minuter eller tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt kakan svalna innan servering. Njut av en skiva varm äppelkaka med en klick vispad grädde eller en kula vaniljglass.
Viktiga anmärkningar om denna svenska äppelkaka
Ändringar från originalreceptet
Nedan har jag listat de ändringar från originalreceptet som jag har funnit bidragit till att förbättra kvaliteten på slutprodukten.
Gräddningstid – Originalreceptet krävde gräddning i 25 minuter innan kolatoppingen tillsattes. Jag har dock upptäckt att mitten inte tillagas tillräckligt med bara 25 minuter. Grädda i hela 40 minuter innan du tillsätter kolasåsen (grädda ytterligare 20 minuter efter det) för den mest ideala slutprodukten.
Kakform – Jag tyckte att det här receptet fungerar bäst i en 23 cm springform.
Smör – Smör ersattes med den ursprungliga ingrediensen i matfett på grund av dess möjliga hälsorisker.
Nötter – Pekannötter smakar fantastiskt i den här kakan, men använd gärna din favoritnöt.
Mjölk eller halv och halv – Antingen mjölk eller halv och halv skapar en lyxig karamelltopping.
