1. Skær auberginerne i tern og hul dem ud.
2. Skær kødet i tern og sauter det i en pande, mens auberginerne koger i kogende vand.
3. Bland brød, ost, auberginekød og hakket persille i en skål.
4. Tilsæt æg, salt og peber, og bland, indtil det er glat.
5. Fyld auberginerne med denne blanding og lidt mozzarella i tern.
6. Læg dem derefter i et ildfast fad, efter at du har hældt en øse sauce i bunden.
7. Dæk auberginerne med mere sauce, mozzarella og revet ost.
8. Bag ved 180°C i 20 minutter.
