Forbered tsunami-kagen:
Pisk den ekstra bløde margarine med sukkeret, indtil den skifter farve og bliver blødere.
Sigt melet med bagepulveret, og tilsæt appelsinskalen.
Bland æg og mælk godt. Vi anbefaler at bruge varm eller lagret mælk.
Tilsæt derefter gradvist æg, mel, mælk og vaniljeessens.
Pisk i yderligere 2 minutter, indtil milkshaken er godt blandet.
Server i tre 15 cm forme for at danne lag. Bag i 25-30 minutter ved 160°C. Lad muffinsen køle af og hvile. Stable derefter hvert lag, fastgør muffinsen med ponquetten, og fyld med bærrene. Denne muffin er bar. Dæk muffinsen med acetat. Sørg for, at den er godt forseglet, og sæt den i køleskabet. Tsunami ganache-metode:
Varm fløden op og tilsæt chokoladen. Bland indtil det er glat, og tilsæt den ekstra milde margarine for ekstra glans og smag. Sæt til side, indtil den er afkølet. Tag ponquetten ud af køleskabet, og tilsæt den afkølede ganache, småkagestykker og ponquet bouronnes. Pynt med farvet frosting eller glasur efter ønske. Placer strimlen rundt om kagen, og du er færdig. Fjern båndet og acetatstrimlerne, og eksperimenter med din tsunami-kage.
