Blanda mjöl, timjan (eller persilja), svartpeppar och salt i en stor skål. Om du föredrar lättare dumplings kan du blanda i bakpulver och bikarbonat (valfritt).
Skapa en grop i mitten av de torra ingredienserna och häll i de uppvispade äggen.
Rör tills en fast deg bildas. Om degen känns för torr, tillsätt mjölk, en matsked i taget, tills den får rätt konsistens.
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Lägg matskedsstora bitar av deg i det kokande vattnet. Doppa skeden i varmt vatten mellan varje skopa för att förhindra att de fastnar.
När dumplingsen flyter upp till ytan är de genomkokta. Ta upp dem med en hålslev och lägg åt sidan på en tallrik.
För att göra kålen:
Smält 2 matskedar smör i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt löken och en nypa salt och stek tills den mjuknat och är gyllenbrun, cirka 8–10 minuter.
Tillsätt resterande smör, hackad kål, buljong, vitlökspulver, salt och peppar. Rör om allting.
Låt blandningen sjuda, täck med lock och koka tills kålen är mjuk.
När kålen är kokt, vänd försiktigt ner dumplingsen. Blanda allting ordentligt.
Salta och peppra eventuellt om det behövs, garnera med färsk persilja och servera.
