Ingredienser (4 portioner)
Couscous – 200 g
Tun på dåse (gerne i vand eller olivenolie) – 2 dåser à 160 g
Cherrytomater – 200 g
Agurk – 1, i tern
Sorte oliven – 50 g, uden sten
Rødløg – 1 lille, finthakket
Frisk persille – efter smag, hakket
Ekstra jomfruolivenolie – 3-4 spsk
Citronsaft – 1 citron
Salt – efter smag
Peber – efter smag
Chili (valgfrit) – 1 lille, hakket (hvis du foretrækker en mere krydret ret)
Fremgangsmåde
Fremgangsmåde
1. Tilbered couscousen:
Bring 200 ml vand i kog med en knivspids salt og en smule olivenolie.
Hæld couscousen i en stor skål og tilsæt det kogende vand. Dæk med et klæde eller plastfolie og lad det trække i ca. 5-10 minutter, indtil couscousen har absorberet alt vandet.
Når den er færdig, løsnes couscousen med en gaffel for at adskille kornene og lad den køle lidt af. Du kan tilsætte en smule olivenolie for at forhindre kornene i at klistre sammen.
2. Tilbered ingredienserne:
