Citronpesto
Citronpesto er et simpelt og duftende tilbehør, typisk for øen Procida. Perfekt til sommeren, det er hurtigt og nemt at lave med citronsaft og -skal, pinjekerner, parmesanost, persille, hvidløg, basilikum, salt, peber og ekstra jomfruolivenolie. Resultatet er en supercremet sauce, ideel til at give smag til en lækker pastaret eller toppe duftende bruschetta.
Vores Elpidio viser dig, hvordan du laver den på under 10 minutter: Du skal blot komme alle ingredienserne i en foodprocessor, blende i et par sekunder, og så er du færdig. Med minimal indsats har du en lækker cremet sauce, som du derefter kan overføre til et steriliseret glas med et lufttæt låg og opbevare i køleskabet, indtil den skal bruges.
Det er også fremragende at smøre på ristet brødcrostini som en hurtig forret i sidste øjeblik, til at forbedre sandwich og kanapeer til aperitif eller til at lave en gourmetsandwich til en forfriskende og let frokostpause.
Find ud af, hvordan du laver citronpesto ved at følge de trinvise instruktioner og tips. Hvis du kunne lide denne opskrift, så prøv også myntepesto, persillepesto og merianpesto.
Ingredienser
CITRONER (SKAL OG SAFT): 2
PINJEKERNED: 40 g
REVET PARMESAN: 50 g
PERSILLE: 1 kvist
BASILIKUM: efter smag
HVIDLØG: 1/2 fed
EKSTRA JOMFRUOLIVENOLIE: efter smag
PEBER: efter smag
SALT: efter smag
TIL PASTAEN
SPAGETTIS: 80 g
Sådan laver du citronpesto
Trin 1
For at lave pestoen skal du starte med at presse saften af to citroner i en blender.
Trin 2
Riv skallen af begge citroner.
