Ingredienser
250 g mascarpone
300 ml sødet flødeskum (opbevares på køl)
15 g kokosmel
Ladyfinger-kiks
Ferskner i sirup (hele eller i skiver)
Ferskensirup
Hakkede hasselnødder (efter smag)
Mynteblade (til pynt)
Tilberedning
1. Tilbered cremen
I en stor skål blandes:
den kolde piske,
mascarpone
og kokosmel.
Pisk det hele sammen med en elektrisk mixer, indtil det er glat og luftigt. Tilsæt de hakkede hasselnødder, og bland forsigtigt.
2. Beklæd formen
Tag en blommekageform og beklæd den helt med plastfolie, så siderne hænger ud over kanterne (du skal bruge dette til at forsegle semifreddoen).
3. Arranger ladyfingerne
Hæld siruppen fra de dåseferskner i en skål, og dyp ladyfingerne let en efter en.
Arranger dem langs siderne og bunden af formen, side om side.
