På kølige dage her i vores lille by er der intet som den hjertevarmende aroma af en hjemmelavet suppe, der simrer i køkkenet. I dag har jeg en særlig lækkerbisken at dele: en cremet kyllingesuppe med svampe fra slow cooker. Denne suppe, med sine rødder i den trøstende hjemmelavede madlavning, er en velsmagende blanding af mør kylling, jordnær vildris og solide svampe, alt sammen bragt sammen i en silkeblød, cremet bouillon. Den er perfekt til de travle dage, hvor man vil lave noget nærende til familien uden at stå og rode over komfuret. Denne suppe har en kær plads i mit hjerte, da den ofte bliver et midtpunkt for familiesammenkomster og inviterer alle til at sætte farten ned og nyde øjeblikkene sammen.
Denne suppe er ret mættende i sig selv, men jeg elsker at servere den med et sprødt brød til at dyppe i; dens sprødhed komplementerer den cremede tekstur perfekt. En side af dampede grøntsager eller en sprød salat kan tilføje et frisk touch til dit måltid. Og glem ikke, at alle på de ekstra kolde aftener vil sætte pris på et varmt tæppe på skødet og en skål af denne suppe til at holde både hjerter og maver mætte.Cremet kylling- og vildrissuppe med svampe i slow cooker
Portioner: 6 portioner
Ingredienser:
– 450 g udbenede kyllingebryster uden skind
– 2,4 dl blanding af ukogte vilde ris
– 1 mellemstort løg, hakket
– 3 gulerødder, skrællet og skåret i tern
– 3 selleristængler, skåret i tern
– 225 g friske champignoner, skåret i skiver
– 110 g kyllingebouillon
– 5 tsk hvidløgspulver
– 1 tsk tørret timian
– 1 tsk tørret persille
– 1,5 tsk salt (eller efter smag)
– 1,5 tsk sort peber (eller efter smag)
– 5 dl vand
– 2,4 dl piskefløde
– 2 spsk hvedemel
Fremgangsmåde:
1. Tilbered grøntsagerne ved at skære gulerødder og selleri i tern, skære champignonerne i skiver og hakke løget.
