Krispiga på utsidan och mjuka på insidan. Dessa gyllene zucchinifritters är en hälsosam, köttfri njutning gjord på rivna grönsaker, örter och kryddor. Perfekt som tillbehör, mellanmål eller lättare måltid, de är särskilt goda serverade med yoghurtdipp eller en klick gräddfil.
Ingredienser:
– 2 medelstora zucchini, rivna
– 1 stor morot, riven
– 2 medelstora potatisar, rivna
– 2 salladslökar, finhackade
– 2 msk färsk persilja, hackad
– 2 ägg
– 1/2 dl vetemjöl (eller kikärtsmjöl för glutenfri)
– 1/2 tsk vitlökspulver
– 1/2 tsk svartpeppar
– Salt efter smak
– 1/2 tsk bakpulver (valfritt, för extra fluffighet)
– Olivolja eller solrosolja för stekning
Instruktioner:
