Pekannötter är en sydstatstradition. Från att lägga till dem i lager på lager-efterrätter till att göra dem till stjärnorna i kakor och pajer, är pekannötter ett klassiskt tillskott till så många olika efterrätter. Under årens lopp har jag använt pekannötter i alla möjliga recept.
Ingredienser
- 3 koppar kakmjöl
- 2 koppar socker
- 1 kopp packad brunt socker
- 3 smörstänger (rumstempererat)
- 5 ägg (rumstempererade)
- 1 dl hel kärnmjölk (rumstempererad)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk salt
- 1 matsked vaniljextrakt
- 1 matsked pundkakeextrakt
- 2 koppar rostade pekannötter
Tjock glasyr
- 2 koppar florsocker
- 110 g smör
- 110 g färskost
- 4 tsk halv och halv
