Denna rödbets- och fetaostsallad är livfull, jordig och krämig med en lätt syrlighet och är ett uppfriskande och näringsrikt tillbehör. Den kombinerar den naturliga sötman hos kokta rödbetor med fetaostens sälta, allt tillsammans med färska örter och en enkel dressing.
Ingredienser:
– 3 medelstora rödbetor, kokta eller rostade, skalade och tärnade
– 1/2 kopp smulad fetaost
– 2 msk hackad färsk persilja
– 1 msk olivolja
– 1 msk citronsaft eller äppelcidervinäger
– Salt och peppar efter smak
Instruktioner:
