Om du letar efter det perfekta receptet som blandar rejäla smaker med gammaldags charm, behöver du inte leta längre än till tysk kål och dumplings . Denna klassiska rätt, även känd som Kraut und Knödel, är en själsvärmande kombination av mör kål sauterad till perfektion och mjuka, fluffiga dumplings. Fullpackad med autentiska smaker är detta recept ett måste för alla som gillar traditionell tysk mat eller alla som söker en mysig och hälsosam måltid.
Ingredienser
- För dumplingsen:
- 1 kopp vetemjöl
- 1 tsk torkad timjan eller persilja
- 3/4 tesked svartpeppar
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tsk bakpulver (valfritt)
- 1/4 tsk bikarbonat (valfritt)
- 2 stora ägg vispade och rumstempererade
- 1–3 matskedar mjölk efter behov
- För kålen:
- 4 matskedar osaltat smör uppdelat
- 1 stor lök grovt hackad
- 1 medelstor kål hackad i stora bitar
- 1/4 kopp grönsaks- eller kycklingbuljong
- 1/2 tesked vitlökspulver
- Koshersalt och nymalen svartpeppar efter smak
- 1 msk färsk persilja grovt hackad (till garnering)
