Denna kaka, som är gjord i en enda springform, kräver ingen ugn – bara enkel montering, kylning och slutlig dekoration. Det är en publikvänlig godbit som kombinerar näringsrika ingredienser i en uppfriskande men ändå njutbar dessert.
Tillagningstid
-
Förberedelsetid: 45 minuter (inklusive havregrynsbas, frukt- och nötberedning, fyllning och garnering)
-
Kyltid: 3–4 timmar för kakan att stelna + 20–30 minuter för såsen
-
Total tid: ~5 timmar 15 minuter
-
Portioner: 8–12 skivor
Ingredienser
Havrebas:
-
65 g havregryn
-
1 liten mogen banan, mosad
-
1 msk osötat jordnötssmör
-
En nypa salt
-
½ tsk kanel (valfritt)
Frukt- och nötfyllning:
-
30 g torkade tranbär
-
40 g russin
-
80 g hackade katrinplommon
-
60 g (2,1 oz) torkade aprikoser, hackade
-
30 g (1,05 oz) cashewnötter, hackade
-
40 g (1,4 oz) hackade mandlar
-
50 g valnötter, hackade
-
20 g (0,7 oz) gelatinpulver
-
40 ml (1,35 fl oz) kallt vatten
Krämigt yoghurtlager:
-
160 g (5,6 oz) keso, rumstempererad
-
200 g naturell yoghurt, rumstempererad
-
1 tsk vaniljextrakt (eller pulver)
-
Gelatinblomma från frukt-nötsteg
Honungs- och citronsås och dekoration:
-
Saft av 1 citron
-
Skal av 1 citron
-
Varmt vatten, efter behov
-
Honung efter smak
-
Färska myntablad
-
Toppdekoration: blandade nötter och torkad frukt
