Marinerad gurka-, tomat- och löksallad

Marinerad gurka-, tomat- och löksallad. Denna rätt är perfekt för sommaren, eftersom den är lätt och hälsosam, men ändå full av smak.

Jag upptäckte det här receptet för några månader sedan när jag letade efter nya idéer för att variera min lunchrutin. Jag drogs till den här rätten på grund av dess enkelhet – den kräver bara en handfull ingredienser och förberedelsetiden är minimal.

Till att börja med samlar jag ihop alla ingredienser jag behöver: vatten, destillerad vitvinsvinäger, matolja, socker, salt, svartpeppar, gurkor, tomater och lök. Sedan vispar jag ihop vatten, vinäger, olja, socker, salt och peppar i en stor skål tills allt är blandat.

Sedan tillsätter jag de skivade gurkorna, de hackade tomaterna och de separerade lökringarna i skålen och rör om tills allt är jämnt täckt. Jag vill se till att varje grönsak är väl täckt av marinaden så att varje tugga är full av smak.

När allt är blandat täcker jag skålen med plastfolie och låter den stå i kylskåpet i minst två timmar. Ju längre du låter grönsakerna marinera, desto mer smakrika blir de. Jag föredrar att låta mina stå i kylskåpet över natten för bästa resultat.

När jag är redo att servera salladen tar jag helt enkelt ut den ur kylskåpet och rör om snabbt. Grönsakerna är nu perfekt marinerade och redo att ätas. Jag älskar att servera den här rätten som tillbehör till grillad kyckling eller fisk, eller helt enkelt njuta av den som en lätt lunch.

Ingredienser