1. Hvidløgsboller
Ingredienser:
7,5 dl hvedemel
2¼ tsk aktiv tørgær (1 pakke)
2,5 dl varm mælk (ca. 45°C)
2 spsk sukker
1 tsk salt
3 spsk usaltet smør, blødgjort
1 stort æg
Til hvidløgssmørtoppingen:
4 spsk smeltet smør
3 fed hvidløg, hakket
1 spsk hakket persille (frisk eller tørret)
¼ tsk salt
Valgfrit: revet parmesan eller mozzarella til topping
Instruktioner:
1. Aktiver gæren: Bland varm mælk, sukker og gær i en lille skål. Lad det stå i 5-10 minutter, indtil det er skummende.
2. Lav dejen: Bland mel og salt i en stor skål. Tilsæt det blødgjorte smør, ægget og gærblandingen. Bland og ælt (i hånden eller med mixer) i ca. 8-10 minutter, indtil dejen er blød og elastisk. Hvis dejen er klistret, tilsæt 1-2 spsk mere mel.
3. Første hævning: Læg dejen i en smurt skål, dæk med et håndklæde og lad den hæve i 1 time, eller indtil den er fordoblet i størrelse.
4. Form bollerne: Tryk dejen ned og del den i 12 lige store stykker. Form dem til kugler. Læg dem på en smurt eller bageplade beklædt med bagepapir, og sørg for plads mellem bollerne.
5. Anden hævning: Dæk bollerne til og lad dem hæve i yderligere 30-40 minutter, indtil de er svulmende.
6. Bagning: Forvarm ovnen til 190 °C. Bag bollerne i 15-18 minutter, eller indtil de er gyldenbrune på toppen.
7. Pensl med hvidløgssmør: Bland smeltet smør, hakket hvidløg, persille og salt, mens de stadig er varme. Pensl bollerne rigeligt. Drys med parmesan eller mozzarella efter behov.
Serveringstip:
FORTSÆT MED AT LÆSE NÆSTE SIDE…
