Denne mexicanske oksekød med grøn chili og kartoffel er en fed og trøstende ret fyldt med smag! Møre stykker oksekød simrer i en fyldig, krydret sauce med bløde kartofler og ristede grønne chilier. Det er et solidt måltid, der fylder køkkenet med uimodståelige aromaer og bringer autentisk mexicansk varme til dit bord. Du vil elske den serveret med varme tortillas, ris eller bare en portion bønner.
Ingredienser:
– 1 spiseskefuld vegetabilsk olie
– 1 ½ pund oksekødgryde, skåret i mundrette stykker
– 1 løg, finthakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 2 mellemstore tomater, hakket
– 1 kop ristede grønne chilier, hakket (mild eller stærk efter ønske)
– 3 mellemstore kartofler, skrællet og i tern
– 1 kop oksebouillon
– 1 tsk stødt spidskommen
– 1 tsk chilipulver
– ½ tsk røget paprika
– Salt og sort peber efter smag
– Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
FORTSÆT MED AT LÆSE NÆSTE SIDE…
