Det er ingen hemmelighed, at vi elsker cheesecake … hvem gør ikke? Det er den perfekte kombination af sødt og syrligt, med en cremet tekstur, der smelter i munden. Og når du tilsætter karamelsauce til blandingen? Lækkert! Denne butterscotch cheesecake er en traditionel klassiker med et sødt og smøragtigt fyld, der er let salt. Skorpen er lavet med knuste Maria-kiks eller grahamkiks og smør, hvilket giver den en vidunderlig tekstur. Fyldet piskes, indtil det er glat, og hældes derefter over skorpen og bages. Til sidst er karamelsaucen det perfekte finish. Den er rig og tæt med en dyb smag, der tager denne cheesecake til det næste niveau. Hvis du leder efter en spektakulær dessert, der vil imponere dine gæster, er det denne.
Sådan laver du Butterscotch Cheesecake
Forbered småkagebunden.
Bland de knuste kiks med det smeltede smør, og sørg for, at alle småkagekrummerne er helt dækket af smør. Tryk krummerne ud i et ildfast fad for at danne en cheesecakebund. Sæt til side.
Lav fyldet.
Pisk ingredienserne til fyldet sammen, indtil det er glat, og hæld det over småkagebunden. Bag til det er stivnet.
Lav karamelsaucen.
Kog sukkeret ved middel varme, indtil det begynder at karamellisere. Tilsæt fløde, smør og salt, og rør rundt.
Tips
Det er vigtigt at bruge ingredienser med fuldfedt for at opnå den mest cremede konsistens. Brug Philadelphia-flødeost for det bedste og mest cremede resultat!
Ingen ovn? Lav et fyld uden bagning ved at piske 7,5 dl flødeost, 1,25 dl flormelis, 1,25 dl karamelsauce af god kvalitet og 2,4 dl piskefløde sammen. Hæld det over skorpen og stil det i køleskabet i mindst 4 timer eller natten over.
Pas på ikke at overbage cheesecaken, da den ellers vil tørre ud.
Det er vigtigt at lade ingredienserne varme op til stuetemperatur; dette vil sikre en glat og silkeblød cheesecake.
Hvis du er bekymret for revner i cheesecaken, kan du bruge en dobbeltkoger. Vandet forhindrer cheesecaken i at tørre ud og dermed forhindre revner i at dannes. For at lave en dobbeltkoger skal du placere den fyldte springform i en større ovnfast beholder fyldt med vand. Der skal være ca. 1,25 til 2,5 cm vand. Åbn ikke ovndøren under bagning… temperaturændringerne vil få cheesecaken til at revne!
Variationer af butterscotch cheesecake
Der er mange lækre måder at dekorere cheesecake på. Her er nogle ideer:
Chokoladestykker
Karamel- og karamelpopcorn
Karamellækkerier
Pretzels
Smeltet hvid chokolade
Hakkede jordnødder
Chokoladesauce i stedet for karamelsauce
Sådan opbevarer du butterscotch cheesecake
Opbevar butterscotch cheesecake i køleskabet i op til 4 dage. Du kan også fryse den i op til 3 måneder. Bare sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder.
Ingredienser
