Aubergine er en alsidig sommergrøntsag, der er meget brugt i køkkenet til forretter, tilbehør, forretter, hovedretter og lette retter. Lækre og smagfulde passer de godt til enhver ingrediens, hvilket gør dem perfekte til at skabe lækre retter på kort tid.
Fra traditionelle klassikere som aubergine parmigiana til mere originale retter som aubergine tacos eller vifteformet aubergine, til desserter som chokoladeaubergine, er mulighederne uendelige. Aubergine kan også bruges til at lave unikke cremer, såsom babaganoush (auberginekaviar), en typisk mellemøstlig ret, og smagfulde krydderier, såsom auberginepesto, ideel til en aperitif.
Nedenfor tilbyder vi 70 måder at tilberede aubergine på: hurtige og lækre ideer til en komplet menu.
1. Forretter og tilbehør med aubergine
Grillet aubergine med citron og mynte
Aubergine-svampe
Aubergine Parmigiana
Marineret aubergine
Bagt fyldt aubergine
Kødfyldt aubergine
Siciliansk caponata
