Detta recept på kopia av röd hummer och räkor är en lättlagad fisk- och skaldjursrätt i restaurangstil som garanterat kommer att bli en succé.
Syrlig, vitlöksrik och lite krämig och kryddig – det här receptet på scampi med röd hummer och räkor är min favoritmåltid när jag vill skämma bort mig själv eller min familj.
Buljongen som blir resultatet är så god med knaprigt hembakat bröd. Du kommer att vilja njuta av varenda liten bit av den.
Tricket är att tillaga räkorna i bara några minuter för att hålla dem färska och inte mosiga, ta upp dem, gör såsen (buljongen) och lägg tillbaka dem i pannan för att värma dem lite igen.
Det här är en helt underbar måltid. Du kan till och med äta dem ovanpå nykokt pasta om du föredrar en komplett måltid, men för mig är bröd det enda alternativet!
Ingredienser
- 450 g medelstora räkor, skalade och urkärnade
- 1 matsked ren olivolja
- 2 matskedar vitlök, finhackad…
- 1 1/2 dl vitt vin, jag använder chardonnay
- 1/2 färsk citron, endast juice
- 1 tesked italiensk krydda
- 1/2 kopp mjukt smör
- 1 matsked persilja
- 1/2 kopp riven parmesanost
