Bøf med cremet Cajun-rejesauce Ingredienser:
Til bøfferne:
4 bøffer (ribeye eller mørbrad)
Salt og peber efter smag
2 spsk olivenolie
Til den cremede rejesauce:
1/2 pund rejer, pillede og rensede for årer
2 spsk smør
2 fed hvidløg, hakket
1 kop piskefløde
1 spsk Cajun-krydderi
1/4 kop revet parmesanost
Hakket frisk persille til pynt
Instruktioner:
Krydr bøfferne:
Tag bøfferne ud af køleskabet cirka 30 minutter før tilberedning, så de kan nå stuetemperatur. Krydr dem rigeligt med salt og peber på begge sider.
Brun bøfferne:
Varm olivenolie op i en støbejernspande eller en stor stegepande ved middelhøj varme. Når olien er varm, tilsættes bøfferne.
Brun bøfferne i 3 til 4 minutter på hver side for medium-rare. Juster tilberedningstiden efter din præference (mere eller mindre for medium-rare eller well-done). For mere præcis tilberedning, brug et stegetermometer (125°F for medium rare, 135°F for medium rare og 145°F for well-done).
Når de er tilberedt, tages bøfferne ud af panden og lades hvile, dækket med aluminiumsfolie, mens du tilbereder saucen.
Steg rejerne:
