Kakaopulver
15 g (1 spiseskefuld)
Usaltet smør
15 g (1 spiseskefuld)
Sød chokolade
30 g (2 spiseskefulde)
Chokoladestrøssel til pynt
Brigadeiros er en simpel brasiliansk dessertopskrift. Disse bløde chokoladetrøffelkugler blev først lavet i Rio de Janeiro i midten af det 20. århundrede. Navnet betyder “brigadekommandør”, og trøflerne er opkaldt efter brigadegeneral Eduardo Gomes.
Traditionelt laves Brigadeiro med kondenseret mælk, smør, æg og kakaopulver. Den dækkes derefter med chokoladestrøssel. Trøflerne blev lavet med kondenseret mælk, fordi den blev lavet på et tidspunkt, hvor sukker og mælk var knappe. I dag er der næsten ingen opskrifter, der indeholder æg. Denne opskrift kræver kun et par ingredienser: kondenseret mælk, smør, kakaopulver og chokolade!
De er søde, seje og smelter i munden. Disse chokoladetrøfler er også smukke, fordi de er toppet med chokoladestrøssel.
Hvad er en brigadegeneral?
Brigadeiro (udtales bree-gah-DAY-roh) er en klassisk blød brasiliansk trøffel. De er lavet med kondenseret mælk og kakaopulver, og du finder dem til næsten alle brasilianske fester.
I modsætning til almindelige trøfler har de ikke en hård skal. I stedet er de blødere og meget, meget glattere!
Brigadierens oprindelse
Det er uklart præcis, hvor Brigadier stammer fra, men nogle siger, at en konditor fra Rio de Janeiro ved navn Heloisa Nabuco de Oliveira skabte den for at promovere Eduardo Gomes’ præsidentkandidatur.
Ingredienser til Brigadier
Kondenseret mælk: Brug sødet kondenseret mælk
Kakaopulver: Brug usødet kakaopulver af høj kvalitet
Smør: Brug usaltet smør
Chokolade – Da Brigadier kun har få ingredienser, skal du sørge for at bruge chokolade af høj kvalitet (såsom Ghiradelli).
