Ingen sammenkomst er fuldendt uden en portion hjemmelavet coleslaw. Med sin sprøde, revne røde og grønne kål og gulerødder vendt i en lækker, cremet dressing er coleslaw en forfriskende og farverig tilbehørsret til stort set enhver lejlighed.
Udtrykket coleslaw kommer fra en anglisering af det hollandske ord koolsla, der betyder “kålsalat”. I dag er denne opskrift også kendt som “coleslaw” eller “slaw”, selvom ordet slaw blot betyder en ret, der indeholder sprøde grøntsager i stedet for kål. Uanset hvad er coleslaw fantastisk til grillmad, picnics og fællesspisning, men den er lige så lækker serveret som topping på sandwich, burgere, po’boys, grillede pølser og meget mere.
Denne enkle, cremede coleslaw er super nem at lave og kan endda laves en dag eller to i forvejen. Faktisk vil det at lave din coleslaw i forvejen gøre den endnu mere velsmagende! Du kan tilpasse din coleslaw på en række forskellige måder, så du kan lave en god coleslaw, der passer til dine yndlingshovedretter.
Ingredienser til coleslaw
For at lave denne lyse og farverige salat skal du bruge rødkål, grønkål og gulerødder.
Det er fra dressingen, coleslaw får det meste af sin smag, men du behøver ikke fancy ingredienser. Til traditionel coleslaw med en cremet dressing skal du bruge mayonnaise, hvid eddike, æblecidereddike, sukker og sellerifrø samt en knivspids salt og peber. Eddikens syrlighed mindsker mayonnaisens cremede konsistens, mens sellerifrøene tilføjer masser af smag.
Kan man bruge coleslaw-blanding?
Du kan bruge en købt coleslaw-blanding, der indeholder rødkål, grønkål og gulerødder. Du kan også købe kål og gulerødder separat og hakke dem derhjemme, ligesom vi gjorde. Uanset hvad vil det spare dig tid at købe en blanding.
Sådan laver du coleslaw
Det er nemt at lave hjemmelavet coleslaw og tager kun et par minutter plus afkøling. Sådan laver du den bedste coleslaw nogensinde, trin for trin.
Sådan skærer du kål og gulerødder
Fjern og kasser de seje, yderste blade af kålen. Det er nemmest at bruge en mandolin til at skære kål og gulerødder i skiver. Du kan også skære grøntsagerne i skiver med en skarp kniv. Skær kålen i halve, og skær den derefter lodret i tynde, lange strimler.
Du kan skære gulerødderne i halve på langs og derefter skære dem i tændstikstore stykker. Du kan også rive gulerødderne med et grovhullet rivejern i lige store stykker.
Sådan laver du coleslaw-dressing
For at lave den cremede mayonnaise-dressing til din coleslaw skal du blot piske ingredienserne i en skål, indtil de er pæne og glatte. Du kan også tilsætte alle ingredienserne direkte til skålen med kål og gulerødder.
Tilsætning af coleslaw-dressing og afkøling
Vend kål og gulerødder med dressingen, indtil den er godt dækket, og stil derefter skålen i køleskabet for at afkøle coleslawen. Lad den stå i mindst en time eller deromkring. Jo længere du lader coleslawen stå, jo mere smagfuld bliver den!
Coleslaw-variationer
Ikke fan af mayonnaise? Du kan lave en lækker hjemmelavet coleslaw med vinaigrette. Brug din favorit eller lav din egen.
Asiatisk-inspirerede dressinger, tahinidressinger og yoghurtbaserede dressinger er alle lækre alternativer.
Du kan også tilføje sennep for ekstra smag.
Coleslaw-idéer
Tilsæt æble, rosiner, pære eller majs for en sødere smag.
Jalapeños er fantastiske til at give din coleslaw et lille pift.
