Har du nogle opskrifter fra din barndom, som du stadig længes efter? Hakket oksekød på toast er en af de opskrifter for mig. Jeg ved, at det hverken er fancy eller godt for mig, men jeg elsker det stadig. Min mor og far lavede det ofte til os, da vi voksede op, og det har altid været en af mine yndlingsmorgenmadsretter. Da det ikke er godt for nogen af os, laver jeg kun denne opskrift én gang om året, normalt til min fødselsdag.
Hvad er hakket oksekød?
Hakket oksekød er oksekød, der er blevet saltet, tørret og presset i tynde skiver. Denne holdbare snack tjente som en utrolig proteinkilde blandt emigranter, der rejste langs The Overland Trail i midten af det 19. århundrede.
Hakkekød, også kaldet tørret oksekød, er typisk lavet af en magrere udskæring af kød, såsom rund oksekød. Kødet lægges i saltlage og lades hærde i flere dage, før det drænes og lufttørres. Du kan nu også finde hakket oksekød, der er blevet røget, mens det tørrer, hvilket tilføjer ekstra smag til kødet.
