Ingredienser
For at lave denne cremede fettuccine bolognese skal du bruge følgende ingredienser:
Fettuccine: Enhver type lang, bred pasta passer godt til bolognese, da saucen hænger perfekt til pastaen. Jeg brugte fettuccine til denne opskrift, men du kan frit bruge enhver anden type pasta.
Hakket oksekød: Bolognese laves typisk med hakket oksekød og svinekød, men jeg foretrækker kun at bruge hakket oksekød, fordi jeg ikke spiser svinekød. Du kan frit bruge en blanding af begge, hvis du vil.
Grøntsager og krydderurter til sautéen: Løg, selleri og gulerødder er en del af den italienske soffritto (eller Mirepoix), som er basis for mange saucer. Hvidløg tilsættes for ekstra smag. Jeg anbefaler kraftigt at bruge alle disse ingredienser, fordi de er essentielle for den unikke smag af klassisk bolognese.
Tomatpuré: Tomatpuré er en anden klassisk bolognese-ingrediens, så sørg for at bruge den. Flydende retter: Cremet bolognese-ragù laves med tomatpuré, oksebouillon, rødvin (eller hvidvin) og fløde. Disse ingredienser er den perfekte kombination til en lækker kødragù. Krydderurter og krydderier: Laurbærblade og stødt muskatnød er essentielle for ragùens smag, så sørg for at tilsætte dem. Parmesan og frisk basilikum: Parmesan og friske basilikumblade tilføjer et strejf af smag og gør enhver pastaret endnu bedre! Et alternativ til frisk basilikum er persille. Sådan laver du cremet fettuccine bolognese
