Forberedelsestid: 15 minutter | Tilberedningstid: 30 minutter | Giver: 16 brownies
Disse ultra-kladdede chokoladebrownies er det rene chokoladehimmel med en tæt, fugtig tekstur og en fyldig chokoladefrosting på toppen. Den perfekte balance mellem sejt og kladdet, disse brownies har den karakteristiske knitrende top og et utroligt dekadent indre. Toppet med en glat, blank chokoladefrosting er de den ultimative chokoladeelskers drøm. Perfekt til fester, kagesalg eller til at tilfredsstille seriøse chokoladetrang.
Ingredienser
Til brownies:
2,4 dl usaltet smør
4 dl granuleret sukker
4 store æg, stuetemperatur
1,5 tsk vaniljeekstrakt
1,75 dl usødet kakaopulver
2,4 dl hvedemel
1,5 tsk salt
1,5 tsk bagepulver
Til chokoladeglasuren:
1,4 dl usaltet smør, blødgjort
1,4 dl usødet kakaopulver
4 dl flormelis
3-4 spsk sødmælk
1 tsk vaniljeekstrakt
En knivspids salt
Instruktioner
Instruktioner
Trin 1: Klargør din bageform
Forvarm ovnen til 175 °C. Beklæd en 23×33 cm bageform med bagepapir, og lad der være et overhæng på begge sider, så den nemt kan fjernes. Smør bagepapiret let med smør eller bagespray.
Trin 2: Smelt smørret
I en stor mikrobølgeovnssikker skål smeltes smørret i intervaller af 30 sekunder, mens du rører mellem hver, indtil det er helt smeltet. Lad det køle let af i 2-3 minutter.
Trin 3: Bland sukker og æg
Tilsæt granuleret sukker til det smeltede smør, og pisk kraftigt i ca. 1 minut, indtil det er godt blandet. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hver tilsætning. Blandingen skal blive lysere i farven og let tykne. Rør vaniljeekstrakt i.
Trin 4: Tilsæt tørre ingredienser
Sigt kakaopulver, mel, salt og bagepulver sammen i en separat skål. Dette fjerner klumper og sikrer jævn fordeling. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser, og vend det forsigtigt med en gummispatel, indtil det er blandet. Bland ikke for meget – et par striber mel er okay.
Trin 5: Fordel dejen i formen
Hæld dejen i den forberedte form og fordel den jævnt med en spatel. Bank formen forsigtigt mod køkkenbordet et par gange for at frigøre eventuelle luftbobler.
Trin 6: Bag til perfektion
Bag i 28-32 minutter. Brownies er færdige, når en tandstik indsat 5 cm fra kanten kommer ud med et par fugtige krummer (ikke våd dej). Midten skal se lidt underbagt ud – den vil fortsætte med at bage, mens den køler af. Bag ikke for meget, ellers vil brownies være tørre i stedet for pludselig.
