Fyldte Friggitelli-peberfrugter: En sommerskat på bordet
Introduktion:
Friggitelli-peberfrugter, også kendt som “friarelli” i nogle regioner i Italien, er små, søde grønne peberfrugter, der er typiske for sommeren. Denne opskrift forvandler dem til et velsmagende og traditionelt måltid: fyldte friggitelli-peberfrugter. Perfekte som forret, tilbehør eller let hovedret, er disse peberfrugter ideelle til en smagfuld og farverig middelhavsfrokost. Fyldet kan variere efter smag, men i dag foreslår jeg en klassisk version med rasp, ost, friske krydderurter og et rustikt præg, der vil glæde alle.
Ingredienser: (4 portioner)
12 friggitelli-peberfrugter
100 g rasp
50 g revet parmesanost
1 fed hvidløg
1 kvist frisk persille
1 spiseskefuld afsaltede kapers (valgfrit)
4 ansjoserfileter i olie (valgfrit)
Salt og peber efter smag
Ekstra jomfruolivenolie efter smag
Tilberedning:
