Hvor mange æg kan man spise om dagen?
Æg har længe været kritiseret og nu rost: genstand for megen kontrovers. Deres til tider uklare ry får ofte folk til at rejse øjenbrynene. Er de gode for dit helbred, eller bør du undgå dem? Deres ernæringsmæssige potentiale kan overraske dig…
Æg og kolesterol: En nuanceret historie
Indeholder æg virkelig for meget kolesterol? I årtier er de blevet beskyldt for at øge risikoen for hjerte-kar-sygdomme. Nyere undersøgelser tilbyder dog et mere nuanceret perspektiv.
Et enkelt æg indeholder omkring 200 mg kolesterol, primært koncentreret i blommen. Men bør vi være bekymrede? Ikke nødvendigvis. Hos de fleste mennesker forårsager moderat æggeindtag ikke en betydelig stigning i “dårligt” kolesterol (LDL). Tværtimod hjælper de ofte med at hæve “godt” kolesterol (HDL), som er nødvendigt for at fjerne skadelige fedtstoffer fra blodet.
Hvidt vs. gult: En ernæringsmæssig duel
Nogle mennesker undgår farven gul, når de føler sig ængstelige, og fokuserer udelukkende på hvidt. Er det en god idé? Jeg er ikke sikker. Blommen, der ofte kritiseres for sit kolesterolindhold, er en sand skattekiste af næringsstoffer:
