Dessa livfulla marinerade tomater badar i en pikant örtvinägrett som förvandlar enkla färska tomater till något alldeles extra. Den ljusa, vitlöksrika dressingen ger varje skiva djärva medelhavssmaker, vilket gör detta till den perfekta sommarrätten, förrätten eller salladstopparen. Enkla ingredienser, maximal smak.
Ingredienser
Till tomaterna:
4-5 stora mogna tomater (ca 900 g)
1/2 tsk salt för att salta tomaterna
Till örtvinägretten:
1/2 dl extra jungfruolja
1/4 dl rödvinsvinäger eller äppelcidervinäger
3 msk färsk citronsaft
4 vitlöksklyftor, finhackade
1/2 dl färsk persilja, finhackad
1/4 dl färsk koriander, finhackad (eller mer persilja)
2 msk färsk basilika, finhackad
2 salladslökar, finhackade
1 tsk honung eller socker
1 tsk salt
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk torkad oregano
1/4 tsk rödpepparflingor (valfritt)
Utrustning
Vassa knivar och skärbrädor
Stor, grund serveringsskål eller fat
Liten skål eller burk för vinägrett
Visp
Instruktioner
