Schweizisk brioche 🍞💕 Schweizisk brød! Briochedej, vaniljecreme og chokoladestykker! Ingredienser til dejen:
250 g mel
30 g sukker
1 tsk salt
3 æg
130 g smør (blødgjort)
1 tsk vaniljeekstrakt
10 g frisk gær
I skålen på en røremaskine blandes mel, sukker, salt, æg, vaniljeekstrakt og gær med varmt vand. Ælt dejen i 5 minutter, og tilsæt derefter gradvist det blødgjorte smør, indtil den løsner sig fra overfladen. Dæk dejen til og lad den hvile i 1 time. Når dejen er luftet ud, lægges den på en meldrysset arbejdsflade og formes til en kugle. Dæk den til igen og stil den i køleskabet i 2 timer. Til vaniljecremen:
25 cl mælk
2 æggeblommer
50 g sukker
1 vaniljestang
