Om det finns något jag absolut inte kan motstå, så är det den smältande magin hos Butter Swim Biscuits. Oavsett om det är en helgbrunch eller en familjemiddag, har dessa kex en oöverträffad kraft att ge en hemtrevlig värme till vilken måltid som helst. Så låt oss dyka djupt ner i den frasig, smöriga godheten hos denna sydstatsläckerhet.
Varför kallas de för “Smörsvimkex”?
Ett namn som ”Butter Swim” låter njutningsfullt, eller hur? Själva essensen av dessa kex ligger i tekniken. Istället för att blanda in smöret i degen som med traditionella kex, ”simmar” dessa skönheter bokstavligen i smält smör medan de gräddas. Detta resulterar i en rik, smakrik skorpa på botten och sidorna, med en mjuk och fluffig mitt. Namnet kanske låter lite extravagant, men en tugga och du kommer att förstå dess perfekta passande!
Ingredienser
- En generös ½ kopp gott, osaltat smör eftersom allt är bättre med smör
- 2 ½ koppar vetemjöl, ryggraden i våra kex
- 4 rågade teskedar bakpulver
- 4 teskedar vitt socker, precis lagom sötma
- En nypa eller ungefär 1 tesked salt
- 1 ¾ koppar färsk kärnmjölk – hemligheten bakom fluffiga kex
