Första gången jag provade blåbärskex var jag på ett bed and breakfast och tog en liten semester med min man i förväg.
Det här receptet kom till efter att vi flyttade tillbaka till Utah från North Carolina. Jag var verkligen sugen på blåbärskakor (ett tack till Bojangles), men det finns bokstavligen ingenstans i den här delstaten att få tag på dem.
Jag sprang till affären, hämtade en korg med färska bär och höll tummarna för att jag kunde göra lite köksmagi och återskapa deras smält-i-munnen-kex.
Ingredienser
För kex
- 2 koppar mjöl
- 1 kopp mjölk, kall
- ⅓ kopp socker
- 5 matskedar smör (kallt eller fryst)
- 4 teskedar bakpulver
- 1 tesked salt
- 90 g blåbär, färska eller torkade
För glasyr…
