Introduktion
Stegt tomino er en traditionel italiensk forret, især i nordlige regioner som Piemonte. Denne enkle, men lækre ret består af medaljoner af tomino, en frisk, blød ost, paneret og stegt indtil den er gylden og sprød på ydersiden, og smelter til en uimodståelig cremet konsistens indeni. I denne guide vil vi udforske historien om stegt tomino, de nødvendige ingredienser, den detaljerede tilberedningsproces og nogle tips til at opnå perfekte resultater.
1. Tominos historie
1.1 Tominos oprindelse
Tomino er en traditionel piemontesisk ost, men dens produktion har også spredt sig til andre regioner i Norditalien. Det er en blød ost, generelt lavet af ko-, gede- eller en blanding af mælk. Dens cremede tekstur og delikate smag gør den alsidig til mange kulinariske tilberedninger.
1.2 Kulinarisk tradition
Stegt tomino er en ret, der primært er blevet populær som forret på restauranter og trattoriaer. Kombinationen af stegt og sprød ost er meget værdsat og er en velsmagende måde at servere denne friske ost på.
2. Ingredienser til stegt Tomino
For at tilberede cirka 4 portioner stegt tomino skal du bruge følgende ingredienser:
2.1 Hovedingredienser
4 tominoer (friskost)
2 æg
100 g hvedemel
100 g rasp
Salt og peber (efter smag)
Vegetabilsk olie (til stegning)
Aromatiske krydderurter (valgfrit, såsom rosmarin eller timian)
2.2 Nødvendigt værktøj
Fad til panering
Skål
Stegepande eller frituregryde
Køkkenrulle
3. Tilberedning af den stegte Tomino
3.1 Saml de nødvendige værktøjer
Sørg for at du har:
Fad til panering
Skål
Stegepande eller frituregryde
3.2 Tilberedning af Tominoen
Tørring af Tominoen: Hvis tominoen er meget fugtig, tør den med et køkkenrulle for at forhindre olien i at plette den under stegning.
Tør Tominien
Skær Tominien: Hvis du foretrækker det, kan du skære Tominien i halve for at få mindre, lettere håndterbare medaljoner.
Skær Tominien
