Denne chokoladecrumble-tærte kombinerer en smuldrende skorpe, en fløjlsblød mørk chokoladeganache og en gylden, sprød topping. En nem og uimodståelig opskrift, perfekt til chokoladeelskere.
Hvorfor prøve denne opskrift?
Tre teksturer i én bid: sprød, cremet og smuldrende.
En intens chokoladesmag forstærket af fløde og æg.
Nem at lave, selv for dem uden erfaring med konditorvarer.
Perfekt til enhver lejlighed: snack, dessert eller fest.
Ingredienser til tærten (6-8 portioner)
Mørdej
200 g mel
100 g koldt smør, i tern
50 g flormelis
En knivspids salt
1 æggeblomme
2 spsk koldt vand
Chokoladeganache
200 g mørk chokolade (helst 70% kakao)
150 ml fløde
50 ml mælk
1 æg
Crumble
80 g mel
60 g koldt smør, i tern
60 g brunt sukker
30 g malede mandler
Trin-for-trin tilberedning
1. Tilbered mørdejen
Bland mel, flormelis og salt i en skål.
Tilsæt det kolde smør og ælt med fingrene, indtil blandingen ligner sand.
Tilsæt æggeblomme og vand, og ælt, indtil blandingen danner en glat dej.
Pak den ind i husholdningsfilm og stil den i køleskabet i 30 minutter.
2. Bag skorpen
Forvarm ovnen til 180 °C (varmluft).
Rul mørdejen ud og læg den i en tærteform.
Prik skorpen med en gaffel, dæk med bagepapir og tilsæt bagevægte (tørrede bønner eller keramiske kugler).
Bag i 15 minutter, fjern derefter vægtene og bag i yderligere 5 minutter.
