Wakame-tang er en af de mest populære ingredienser i det asiatiske køkken og er i de senere år blevet populær i Vesten takket være dens mange ernæringsmæssige egenskaber. Let, rig på omega-3’er og lav på kalorier, betragtes den som en naturlig fedtforbrænder og en allieret for fordøjelsen. Spist frisk, tørret eller rehydreret, bruges den i supper, salater og sunde retter.
Hvad er wakame-tang?
Wakame er en mørkegrøn, spiselig tang, der tilhører den brune algefamilie. Den er hjemmehørende på kysterne i Japan, Korea og Kina, vokser i koldt vand og høstes og forarbejdes til konsum. Ud over sin traditionelle anvendelse i det asiatiske køkken betragtes den nu som en sand superfood takket være dens koncentration af gavnlige næringsstoffer.
Rig på omega-3’er og mineraler
En af wakames vigtigste egenskaber er dens høje indhold af omega-3’er, essentielle fedtsyrer, der understøtter hjertesundhed og kredsløb. Desuden er den en naturlig kilde til:
Jod, som er nyttigt for korrekt skjoldbruskkirtelfunktion;
Kalcium, som fremmer sunde knogler og tænder;
Magnesium og jern, vigtigt for energi og stofskifte;
Vitamin A, C, K og B-kompleks, med antioxidante egenskaber og støtte til immunsystemet.
